立冬做泡菜

1、立冬的水做泡菜怎样做？

四川泡菜做法：选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡

2、怎么腌制东北泡菜

泡菜坛子的使用则更为广泛。首先清洗并晾干坛子，放入冷开水和食盐，可加入花椒、大蒜、辣椒等调味料。然后将要泡的蔬菜洗净、切块、晾干后放入坛中。盖好盖子，倒水密封，放置于阴凉处。大约一周后即可食用。泡菜吃完后，可继续添加新菜。若口味偏淡，可适当加盐和盐水；若偏酸，可加少许白酒。

3、腌制泡菜用生水还是冷开水？

腌制泡菜，要用凉开水，凉开水经过杀菌和去水垢，这样做泡菜才好吃凉开水腌制，比较卫生，因为白开水，水烧开之后去除了水中的氧分，和一些微菌杂质，这样泡的水更加健康，不能用生水，因为生水含有大量的维生素，微量元素和杂质等等，会使泡菜生霉的。

4、韩国大量腌制大白菜什么季节地理题

立冬。韩国大量腌制大白菜是立冬，每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，民众纷纷用白菜制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。泡菜，是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养。泡菜历史中国最早的诗集《诗经》中有中田有庐，疆场有瓜是剥是割，献之皇祖的诗句。

5、怎样泡酸菜说明文？

思路：按照泡酸菜的具体步骤，每一步都依次阐述清楚。泡菜的细节，很多主要事项也要描写清楚，注意细节描写。正文：选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口...

请教酸菜的做法和腌制的最佳时间.

3、一般都用陶制的大水缸,当然根据做的多少选择大小,4、注意一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏的 5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就塞外的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和的味道就相差甚远 6、不是什么时候都可以腌的，在老家一般要等到立冬过后,才可以腌 7、大部份...

朝鲜泡菜的菜品特色

自古以来，朝鲜人在立冬（11月7日）前后家家户户腌泡菜。 腌泡菜因地方而不同，但全国统一做的冬季泡菜是整棵白菜腌的泡菜。平壤的萝卜泡菜、开城的包泡菜，北部山区的芥菜泡菜享有盛名。 较冷的地方泡菜腌得淡些，以尽量保持原材料的味道；较热的地方则腌得略咸而辣，以防腐烂。 季节泡菜也有多种...

泡菜不是什么时候都可以腌制,在东北至少要在立冬以后

泡菜不是什么时候都可以腌制，在东北至少要在立冬以后才可以，其原因是冬天温度低，其他细菌不易大量繁殖 细菌的分布广，适应能力强，繁殖速度快，如温度高容易造成细菌大量繁殖。因而在东北至少要在立冬以后气温下降才可以腌制泡菜。

北方的酸菜如何腌制？

腌制泡菜时，先将坛子洗净晾干，加入冷开水和食盐。将切好的萝卜、白菜心等蔬菜洗净晾干，放入坛中，盖好盖，倒水密封，放置阴凉处约一周即可食用。若需调整口味，可适当添加盐或盐水。韩国泡菜的制作则更为精细，需选新鲜大白菜和白萝卜，配以辣椒粉、葱、姜、蒜等调料，腌制时间根据温度变化调整。泡...

酸白菜的制作方法

在中国腌制白菜的方法很多种，有酸菜、咸菜等，其实著名的韩国泡菜也是腌制的大白菜。在我国的东北地区，由于一年很长的时间都是冬季，所以她们也会把白菜做成酸菜腌制存放起来。今天就来和大家一起谈谈酸白菜的腌制方法。一、酸白菜的腌制方法 方法一：1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头...