冬至做菜

1、荞头菜如何做菜

荞头菜的做菜方法主要包括腌制和炒菜两种。腌制方法：1. 选菜与准备：冬至后，选择完整无伤痕的大头菜，削去细小侧根和根尖，剔除老、烂、黄叶，洗净晾干。2. 晒菜：用细绳将菜叶扎起，晾晒至半干。3. 切片：将晒好的大头菜叶子缠于菜头顶端，切片，要求厚度均匀，连结于顶部。4. 腌制：按一定比例逐层放菜撒盐，

2、荞头菜如何做菜

1、选菜，冬至以后，从收获的大头菜中选出完整，无伤痕，无粗大侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老，烂，黄叶，用清水洗净，晾干表水。2、晒菜，用细绳将菜叶扎起来，5-6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干，即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右即可。3、切片，大头菜晒好后，把叶...

3、桂圆烧蛋是哪里的风俗

吃桂圆烧蛋是嘉兴在冬至这一天的风俗。这道美食是用桂圆和鸡蛋炖煮而成的，在寒冷的冬天吃一碗桂圆烧蛋能温暖我们的身体。古时候人们认为在冬至这一天有东西吃，那么明年一年就都有东西吃了，所以嘉兴人会在冬至这一天准备一碗桂圆烧蛋来吃。桂圆烧蛋这个美食非常适合做菜爱好者进行制作，并且具有高颜值、...

冬至有什么美食

冬至的美食有很多，可以吃一些牛肉汤，羊肉汤，也可以做一顿鲜美的饺子，可以做肉饺，也可以做菜饺。各地风俗可能不太一样。北方人冬至这天必吃“饺子”，寓意温暖美好的冬天；而南方人可能吃“汤圆”，寓意甜蜜团圆。冬至美食是饺子。冬至的时候人们都吃水饺。意遇着冬天的到来。

冬至供菜能不能用蒜葱烧菜？

冬至供菜是可以用葱蒜烧菜的，每个地方都有不同的风俗习惯，我们这边冬至吃饺子，而有的地方吃供菜。这个

寒冬季节有什么适合吃的美食？

第一：羊肉炖萝卜 材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐 做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。功效：这道食谱具有很好的补...

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

1.酸甜味：鲜鱼100千克 颗粒盐15千克 白酒(35~45度)3~5千克 干辣椒面3千克(鲜的12千克) 甜酒糟10千克 糯米饭20千克 花椒粉1千克 生姜5千克 红曲5千克 小茴香粉0.3千克 藿香粉0.2千克 大蒜3千克(切细) 土硝0.2千克 2.酸辣味：鲜鱼100千克 食盐15千克 干辣椒面4千克 糯米饭25千克 花椒1...

冬至吃什么比较好

对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于...

你的家乡如何制作腊肉？

把切好的一大块一大块的五花肉先用盐、香料稍微腌制一下，然后等一段时间大概有半点左右，再把腊肉挂到火炉上面，火炉下面是用甘蔗叶或者甘蔗杆，还有一些松枝松木等等，带有香味的燃料长期烘烤熏制，那要挂的高度一定要高，离火大概有一米多到1米5的距离，不能够有明显的温度感，通过这一重新烤的方式...

四川腊肉哪种烹饪方式更好？是蒸还是煮呢？

腊肉制做在冬至节前后左右十天最好是，四川腊肉制作方法有N种，依据味道不一样，将屠宰的鲜土猪放盐、纯粮酒、五香粉、朝天椒等物开展腌渍。之前四川全国各地乡农山民家里均烧柴灶，灶上配备吊架，利用灶口温存温开水，进到腊月之后，将腌渍好的肉挂在灶口的吊架上，利用灶内的白烟升高去熏制，那样...